תכנון מקדים מורה נבוכים לתכנון המטבח

דגם 'אקו קומפטה',מטבח ייעודי לחללים קטנים (דירות סטודיו,לופט וכו') הכולל את כל האלמנטים למטבח,כולל מוצרי החשמל.צילום:דודו אזולאי. מטבחי 'ונטה קוצ'ינה'

תהליך תכנון המטבח, על כל היבטיו, כולל מספר אלמנטים חשובים שהקפדה עליהם חוסכת משאבים ועוגמת נפש עתידית:

 -מספר המשתמשים, גילאים ומבנה המשפחה

-אפיון תרבות האירוח, הבישול והאכילה

-הגדרת צרכים/רצונות מיוחדים

-מיפוי צרכי האחסון

-שאיבת רעיונות לצורך גיבוש – מגזינים, אינטרנט, אולמות תצוגה וכד'

  מראה נקי והתאמה למבנה החלל . מטבחי 'סמל'  

 חשוב לזכור: תכנון המטבח אינו רק בחירה של ארונות. גם כאשר מדובר על שיפוץ מטבח ולא על בנייה חדשה, בדרך כלל מנצלים את ההזדמנות לרענן, להתחדש ולשנות לא רק את הארונות. לכן יש להביא בחשבון גם את כלל האלמנטים, המכשירים והפריטים שיהיה צורך לתכנן, לרכוש ולשלב זה עם זה, הן ברמה הפונקציונאלית-טכנית והן מבחינה עיצובית. לכן חשוב לפרק את חלל המטבח למרכיביו ולטפל בכל אחד ממרכיבים אלה באופן מוקפד:

 לנוחיותכם מגוון של ספקים ומוצרים:

ארונות ופרזול

אינסטלציה (חשמל, מים, גז וכד')

מוצרי חשמל

ריצוף , משטח עבודה וחיפויים

צבע

תאורה

חלונות ותריסים

כיורים , ברזים

מוצרים נלווים – מכונות קפה, מכשירי מים, קומקומים וכד'

מראה נקי והתאמה למבנה החלל . מטבחי 'סמל'  

טיפים ורעיונות:

יצירת מראה 'נקי' -  אחת הדרכים ליצור מראה 'נקי' במטבח היא לעשות שימוש בשלל פתרונות האחסון הקיימים כיום והמאפשרים סגירה של חלקים שלמים של המטבח כאשר אלה אינם בשימוש (לדוגמה, תריס המכסה על אזור המערבל, מעבד המזון וכד'). בנוסף, מקובל לשלב כיום ארונות גבוהים (שאינם מחולקים עם משטח עבודה), דבר היוצר חזית אחידה ונקייה למראה).

מיפוי הקיים - התחילו את הטיפול בתכנון המטבח על ידי מיפוי מה קיים בארונות והוצאת כל הדברים המיותרים. לפתע יש מקום בארונות...

מראה נקי והתאמה למבנה החלל . מטבחי 'סמל'  

המפתח הוא לנסות ולהביא בחשבון את כלל המרכיבים הנ"ל, על מנת ליצור סביבת עבודה נוחה ונעימה, ועונה על צרכי המשתמשים.

מבנה החלל הוא נתון מרכזי שיש להתחשב בו. על מנת ליצור זרימה עבודה יעילה ונכונה, הכוללת נגישות אופטימלית במהלך הבישול, יש לתכנן את מיקום משטח העבודה, מוצרי החשמל, יחידות האחסון, הכיור, המדיח ואמצעי הבישול באופן אופטימאלי ובהתאמה לכל  מבנה נתון. 

המטבח כולל שלושה אזורים עיקריים מובחנים: אזור הבישול, האזור הרטוב (כיור והדחת כלים) ואזור האחסון. תכנון המטבח צריך להתחשב בשלושת אזורים אלה וליצור זרימת עבודה יעילה בין שלושתם.

עיצוב מטבח עשוי מעץ אלון טבעי 'Phenomena'

 

בעת תכנון המטבח חשוב לזכור שמשטח העבודה מהווה 'ציר' סביבו ממקמים את שאר האלמנטים. לטובת מהלך עבודה יעיל, רצוי מאוד שהכיריים והכיור יהיו סמוכים למשטח העבודה ורצוי שאורך משטח העבודה לא יהיה קטן מ- 100 - 90 ס"מ. בנוסף, רצוי למקם את המדיח בסמוך לכיור, בצד ימין (לימניים), או בצד שמאל (לשמאליים) על מנת ליצור נגישות טובה בעת הכנסת כלים למדיח. בהמשך לכך סביב אזור הבישול ימוקמו גם יחידות האחסון של הפריטים הנדרשים במהלך הבישול – כלי עבודה, כלי בישול, שמנים ותבלינים וכד'. 

פרקטיות קודמת לחזות. מאחר והמטבח עומד "לשהות" בחלל הפנים שלכם שנים ארוכות, כדאי לאמץ את המגמות העכשוויות, אך מבלי ליפול למלכודות אופנתיות חולפות. תשומת הלב הראשונה, בכל אחד ממרכיבי המטבח, חייבת להיות לעמידות לאורך זמן. 

משטחי עבודה מרובים ,קווים נקיים,אביזרי ומוצרים חשמל שקועים. מטבחי 'דקור'  

ברוב הבתים המטבח פתוח לחלל המרכזי. יש להתחשב בנתון זה כאשר מתכננים את מבנה המטבח וחזותו, על מנת שאלה ישתלבו באורח מושלם עם החלל המרכזי.

 תאורה - בעת תכנון תאורת המטבח מומלץ להתאים את התאורה לצרכים של ארבעה אזורי מטבח:

■ תאורה כללית של המטבח ■  תאורת משטחי המטבח ■ תאורת פינת האוכל ■ תאורת פנים הארונות